不知道你们有没有玩过把洗发水或沐浴露瓶子高高举起，然后再把里面的液体慢慢挤出，看它们堆积到手心里或地上，然后我们就会看到突然就会有一束液体向外跳出。
当然，这个实验也可以称的上是妈见打系列了，如果不想挨打，还是不要轻易尝试比较好，不过这个看似简单的现象，又到底是怎么回事呢？
什么是凯伊效应？
这个现象被称为“凯伊效应，会出现这种现象和洗发水或沐浴露的液体性质有关，这种液体就是剪切稀华液体。
黏度随着剪切速率或剪切应力的增大而减少的流动，叫做剪切稀化流动，大部分液态食品都是剪切稀化液体，比如番茄酱、酸奶、油漆和液体肥皂等都是剪切稀化液体。
这种液体大多数是由巨大的链状分子构成的高分子胶体粒子，在低流速或者静止时，由于他们互相缠结、黏度较大，故而显得黏稠。
然而流速变大时，这些比较散乱的链状粒子因为会受到流层之间的剪应力作用，减少了它们的互相钩挂，会发生滚动旋转进而收缩成团，于是表现为剪切稀化的。
比如番茄酱，轻轻倒出时浓稠无比，但如果倒番茄酱时，用力拍一下瓶底，番茄酱就会瞬间变稀，哗啦一下流出来。
而当高处的洗发水，落向地面堆积的洗发水时，滴落的液体在接触地面上液体的那一瞬间两者产生了摩擦，导致接触的液体稀化，充当了润滑剂。
流下的液体遇到之前撞击形成的凹槽，然后在润滑剂的作用下就会向远处跳出去了，这就是凯伊效应了，而除了这些剪切稀化液体外，还有一种剪切增稠流体。
什么是剪切增稠流体呢？
如果说剪切稀化液体是遇强则弱、遇弱则强，那么剪切增稠流体就是遇弱则弱、遇强则强，这类液体也就是我们常说的非牛顿流体。
对于非牛顿流体来说，如果轻轻触碰它就会陷入其中，但是如果用锤子锤它，反而无法穿透它，甚至还能在非牛顿流体上骑自行车。
为什么非牛顿流体会出现这种性质呢？
非牛顿流体变硬的原理：即突然失去压力，分子间的作用力就会消失，分子就会散开，表现出来就是流体变软，像融化一样。
非牛顿流体这种特性有什么用处吗？
科学家们将这种非牛顿流体应用在防弹衣上，将凯夫拉纤维侵泡在特制的剪切增稠液中，其抗弹能力可以得到极大的增加，从而可以大大减轻防弹衣的重量，不得不说，真是生活处处皆学问呀。