有气的蜂蜜好不好？为什么蜂蜜打开会有气？蜂蜜是一种对身体好处多多的食品，很多人喜欢吃蜂蜜，尤其是对蜂蜜水情有独钟，家中会备有一些蜂蜜，但是有时候大家会发现蜂蜜中有气，那有气的蜂蜜好不好呢？蜂蜜有气应该怎么处理呢？蜂蜜有气很有可能是发酵导致的，发酵的蜂蜜已经变质，不能再食用了，自然是不好的。那蜂蜜发酵变质为什么会有气呢？因为当蜂蜜中的水分超过21%，适宜条件下酵母菌就会大量的生长繁殖，酵母菌生长的过程中会不断的分解蜂蜜中丰富的糖分，产生一定的二氧化碳和酒精，不久蜂蜜就会变质，伴随着刺鼻的酒精味，大家观察到的气体就是二氧化碳。这样的蜂蜜虽然不可以食用，但是如果发酵变质比较轻微，还有其它的用途。可以将这些有气的发酵蜂蜜隔水加热至60度左右，保持半小时就可以杀死其中的酵母菌，去掉上面的泡沫，然后密封保存，洗澡的时候取出适量当作沐浴露，洗头的时候也可以当作护发素使用，如果变质比较严重，田野牧蜂还是建议大家扔掉吧！不过也有一些蜂蜜其中会有一些小的气泡，这些小气泡是由于优质成熟中含有丰富的活性酶，经过灌装、运输等产生了一定的摇晃，使得蜂蜜中的活性酶不断运动析出，就出现了小气泡，这样的蜂蜜是质量良好的，可以食用，大家可以闻一下蜂蜜的味道，具体问题具体分析。
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